奶油蜂蜜小面包
简单
4人份
跟以前做的蜂蜜小面包略有不同 添加了相对丰富的材料，香甜松软，停不了口~~ 只想说好吃，好吃，超级好吃 也可以用边长24厘米的正方形深烤盘
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #脆底#
- #面团
- 10克奶粉
- 10克白芝麻
- 10克黄油
- 117克水
- 20克低筋面粉
- 20克蜂蜜
- 260克高筋面粉
- 40克全蛋液
- 70克淡奶油
- 80克低筋面粉
- 少许玉米油
- 少许蜂蜜水或者融化黄油
- 适量模具用玉米油
- 适量白芝麻
调味料
- 20克砂糖
- 30克细砂糖
- 4克耐高糖酵母
- 5克盐
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
518.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
2
放入容器盖上保鲜膜
3
放在25-28度的环境中进行基础发酵
4
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
5
将发酵好的面团取出，轻拍排气
6
称重后等分为8份
7
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
8
将脆底材料全部称重倒入容器，加入少许玉米油拌匀备用。
9
PS：油不要太多，拌匀后呈酥粒状即可
10
取一个松弛好的面团，擀开
11
边上气泡拍掉
12
翻面，两边分别向内1/4处折叠，拍紧
13
用擀面杖擀长
14
卷起
15
自中间切开
16
切面沾一层脆底
17
放入倒了适量玉米油的烤盘，轻压一下定型哦
18
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大
19
手指轻摁表面可以缓慢回弹
20
表面喷少许水，撒适量白芝麻
21
放入预热好的烤箱，中下层
22
上下管180度烘烤18分钟出炉
23
出炉表面刷一层蜂蜜水或者融化黄油，脱模即可