厨艺老师教你：红烧鸡翅的家常做法
简单
4人份
红烧是我等吃肉一族的心头大爱，红烧菜每家每户都在家做，无论是炒糖色，还是酱油调色，方法大同小异，但味道却千差外别。概括来说，就是以下四句话：1.焯水，后调味 上色要一步到位。2.肉质鲜嫩，颜色红亮，糖宜多，不宜少。3.调味调色不可分割，调色有调味的作用，调味也有调色的作用。4.收汁要一步到位，不能太稠，也不能太稀，能把肉类的胶原蛋白烧出来为佳。
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食材清单
其他
- 10克生抽
- 10克蒜
- 12个鸡翅中
- 15克油
- 15克蚝油
- 2克香叶
- 500克开水
- 5个八角
- 5克老抽
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 15克冰糖
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
942.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡翅先放入冷水锅中开大火，慢慢煮开，这样就可以把血水煮出来
2
鸡翅煮开后，一些血污油沫会煮出来，捞起来洗干净，滤干水分
3
锅里放入油烧热锅，把鸡翅放进去煎
4
煎到两边金黄色
5
准备好香叶，八角，姜蒜
6
把八角 香叶 蒜 姜 放进煎好的鸡翅里面炒香
7
倒入开水没过鸡翅
8
放入蚝油 生抽，老抽 冰糖来调味和调颜色
9
小火焖制，焖到浓稠 收汁（全程15到20分钟）
10
好看又好吃的红烧鸡翅已经做好了
