火龙果蔓越莓奶酥包
简单
4人份
讨厌一成不变的面包颜色，对抹茶、巧克力都下过手的话你一定不要错过这款粉色系的面包
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食材清单
其他
- 120g水
- 150g高筋粉
- 20g全蛋液
- 20g奶粉
- 20g黄油
- 30g蔓越莓干
- 40g黄油
- 50g奶粉
- 55g火龙果汁
- 5克酵母
- 中种面团
- 主面团
- 奶酥馅
调味料
- 1g盐
- 20g糖
- 20g糖粉
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
986.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把中种面团的材料混在一起揉四五分钟，放入冰箱冷藏一夜，当时粘手不要紧，第二天发酵后就是这样的蜂窝状
2
将主面团的所有材料加中种面团，除黄油外全部揉在一起，放入烤箱湿度发酵，在揉面团之前可以先把40g黄油拿出来室温软化，便于我们等下做奶酥馅，千万不要液化黄油哦
3
这个时候我们来处理内馅儿，先将室温下软化的黄油和糖粉、盐搅拌均匀，再分两次加入全蛋液，一定要搅拌均匀，最后加入奶粉和蔓越莓干搅匀，完成后团圆放入冰箱。
4
我们来看，面团发酵至两倍大小，拿手沾一点面粉，搓个洞不回弹就OK了
5
将面团揉捏排气后分成六等份，盖上保鲜膜静置15分钟
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取一个圆擀开，中间放奶酥，奶酥也是六等份哦
7
包成三角包
8
将三角包光滑面朝上放入烤箱湿度发酵
9
发至1.5倍大小后取出筛上低筋粉，画出花纹，记得画深一点，我就是画的太浅导致后续纹路也看不见🙈
10
烤箱180度预热后，放入烤箱175度18-20分钟，假如怕烤制过程中颜色变化的话，在8-10分钟后就给面包盖上锡纸
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我这个是没有盖锡纸的，盖上锡纸的话要粉很多哦
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看看里面的奶酥
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这个配色，这个味道，保证你会喜欢
