自制西瓜黄豆酱
简单
4人份
小时候吃的黄豆酱都是妈妈奶奶姥姥们做的，特别的香，有一股特别的味道。很怀念那个时候的感觉。为了追回那种味道，每年我开始自己做了起来。
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食材清单
其他
- 2－3个李子
- 3－5个小梨
- 若干五香粉
- 若干花椒粉
调味料
- 若干盐
豆制品
- 若干黄豆
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
227.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把家里库存的没有农药化肥的豆子挑一挑。
2
冷水泡，隔夜，或10小时以上，直到泡发
3
放进高压锅，添少量的水，千万不要放太多，只要不糊锅就行
4
30分钟炖肉键
5
煮好闷一会儿，别太烫了。捞出来淋干水分
6
簸箕里放白面，争取每一颗豆子都滚上面。
7
滚好的豆子放在大筛子里(没有那张图片了)
8
用布包裹或盖上
9
嗯，像躺在被子里，放在角落里，开始发酵，个人觉得30度的温度比较好。
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这是放纸箱里的
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中间你可以去用手试试温度
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发酵好是这个样子
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好了，拿到太阳底下暴晒
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直到全部晒干
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要入坛子至前，先漂洗两边，不要洗次数太多，要留住多余的面
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这样，用漏勺捞出
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放入所有调料备用
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准备几个小果
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拍几下备用
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西瓜
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找籽少的
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和刚才混合的材料拌匀
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入坛子，一边入一边加盐
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入好之后的样子
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用勺子搅拌均匀，保鲜膜封住坛子口，上面盖盖子，上面再压块石头。
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这是发酵两天的样子，就这样10天左右就能吃了。我做这酱的时候连续下了10多天的雨，台风的巨大作用(你们都知道的)。所以有点酸了，发酵不充分。所以入坛子至前一定要看天气预报。
