原料超简单的手指饼干
简单
4人份
这款手指饼干经过很多次调试，虽然说手指饼干并不难，但是我陆陆续续也做过很多次：用不同的配方，不同的烘烤方法，不同的温度。 这次这个不能说非常满意，但是作为一款原料简单的基础款饼干来说，也算不错了，而且它的可变性还是挺强的。比如，这次我再里面加了点奶粉，直接吃的时候味道不会那么单调 如果用来做蛋糕围边或者提拉米苏可以用不奶粉，直接用面粉就好。 手指饼干其实类似于烘干了的分蛋海绵蛋糕，所以口感是非常松脆的。 印象中有一次我也试过用戚风蛋糕的面糊来做手指饼干，也是非常松脆的口感。不过相对来说，这次的这款更健康些，无油低糖，原料简单。
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 1个鸡蛋
- 20克低筋面粉
调味料
- 15克糖
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
（预热烤箱）蛋清蛋黄分离，蛋清中加入几滴柠檬汁。
2
分三次加糖打发至接近干性发泡（拉起打蛋器有微微弯的小尖角）。
3
加入蛋黄。
4
用打蛋器低速混合均匀。
5
筛入低筋面粉和奶粉。
6
用海绵蛋糕的“J”字翻拌手法，拌至看不见干粉就停下来（不熟悉海绵蛋糕做法的可以先看看之前的做法哦）。
7
装入装好直径1.2mm圆嘴的裱花袋中，烤盘上垫好油布，挤出长度相等的饼干。
8
送入预热好的烤箱，130度热风烘烤30分钟左右（需要热风，不然很难烘干，温度高表面上色重，温度低的上色浅，看自己喜好，温度也可以更高，时间需要自己把握一下减短）。
9
烤好的饼干在烤箱里捏起来不硬，拿出来晾晾就变得表面脆硬内部疏松了（可以先取一块饼干出来，稍凉后尝一下是否烘干再取出其它的）。取出后把饼干都翻个个让底部散热更快。
10
基本晾凉还有一点余温就可以装好密封了。手指饼干很容易受潮的，千万别晾着不管。
11
松松脆脆的，味道很不错哦。
12
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