香煎黑猪肉丸
简单
4人份
黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%，特别是亚麻酸能保护肝脏，能提高人体免疫能力，同时还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老，细胞老化，含量显著高于其他猪种，对人体有极高的营养价值及保健作用，如长期食用可延年益寿。 (*￣▽￣)y 以上皆来自百度百科。 对本吃货来说，黑猪肉与普通猪肉相比，优点不是更黑而是更好吃！ 尤其是做成煎肉丸子，咬一口肉汁爆棚，香气四溢的感觉，简直太幸福了好么！ 黑猪肉一般超市如果买不到的话，可以试试某东或者某宝。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1匙老抽
- 1斤黑猪肉（五花肉）
- 2匙生抽
- 3匙料酒
- 可加可不加黑椒酱
- 适量五香粉
- 适量淀粉
- 适量蚝油
- 适量香油
蔬菜
- 随意蔬菜
蔬菜类
- 适量葱姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
625.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
201.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑猪五花肉1斤剁成馅。
2
没有五花用别的也可以，最好肥肉瘦肉一半一半。
3
用料理机绞打成馅也可以。
4
在肉馅中加入鸡蛋、淀粉、料酒、剁碎的葱姜，拌匀。
5
放入生抽、老抽、蚝油、香油、五香粉和盐调味。肉馅稍微咸一些比较香。
6
用手或者筷子将肉馅打匀。搅拌时要朝着一个方向搅，这样肉馅才能上劲，后面团丸子时才不会散开。
7
开始团丸子吧！戴上手套，用勺子取一些肉馅放在手心，团成乒乓球大小，尽量团紧一些，光滑一些。把团出来的丸子在两手之间反复摔打会使肉馅越来越有粘性，不易破碎。团好的丸子放在铺了面粉的盘子上面，薄薄的滚一层面粉。
8
平底锅烧热，放油，放姜片。油热后转小火，放入丸子，先不要动，等待丸子一面定型后再翻面。保持小火煎，尽量让每面都煎透。
9
丸子快熟透的时候，烹入料酒盖上锅盖，稍微焖几分钟。丸子就会外脆内软，咬一口肉汁四溢啦。
10
煎好的丸子趁热直接吃就很好，也可以配上你喜欢的蔬菜，淋上黑椒酱或其他你喜欢的酱料。
11
开动吧！
