樱花冻酸奶芝士蛋糕
简单
4人份
让爱作主、为爱烘焙、让家温暖！喜欢的亲们，大家一起切磋交流呀。
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食材清单
其他
- 160g饼干碎（饼干底）
- 200g淡奶油
- 25g吉利丁片
- 25g吉利丁片（镜面）
- 2个（备选）蛋黄
- 300g纯净水 （镜面）
- 300g酸奶
- 320g奶油芝士
- 3g朗姆酒
- 50g雪碧（镜面） 300克
- 5g柠檬汁
- 80g牛奶
- 80g黄油（饼干底）
调味料
- 80g细砂糖
营养成分
热量
768.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
333.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
按照用料表，备齐所需食材；
2
将吉利丁片，用凉水跑上备用；
3
先做饼底：将饼干碎放在案板上，用擀面杖擀碎，黄油热化，放在大碗里用手拌匀即可；
4
搅匀的图2倒入活底活面的8寸的模具里，用蛋糕抹平器，将拌好的饼干碎，压实、抹平放入冰箱冻上；
5
将软化好的奶油芝士和细砂糖，用电动打蛋器隔温水打发；
6
将蛋黄、柠檬汁、朗姆酒、一起加入图4中，用电动打蛋器1档搅匀即可；
7
将酸奶分两到三次加入图5中，用电动打蛋器搅匀即可；
8
将淡奶油、牛奶、泡好的吉利丁片，一起隔水加热，用刮刀搅至吉利丁片融化即可；
9
将搅拌好的图8，分两到三次加入图7中，用电动打蛋器搅匀即可；
10
从冰箱取出放好的饼底的8寸模具，将图9慢慢地加入模具中；
11
上面留点空隙浇镜面，然后放入冰箱冻3—4小时；
12
最后做镜面：先将吉利丁片用凉水泡上备用；
13
将樱花热水泡上，水温摸起来有点烫手就可以；
14
将纯净水隔水加热后再放入，泡好的吉利丁片，用勺子搅匀即可；
15
然后在加入雪碧搅匀即可；
16
将写字笔放在热水里烫一下；
17
从冰箱取出芝士蛋糕，用图16写字笔写上字，等几秒钟字干了，将图15全部加入，快快滴放上樱花，用牙签摆好造型，然后放入冰箱冻2—3小时即可；
18
将芝士蛋糕从冰箱取出，放在一个小瓶子上，用热毛巾擦侧面，轻轻一按就OK了；
