低糖版桂花糕
简单
4人份
家里小朋友爱吃南大门的桂花糕，但是外面买来的比较甜，对小朋友牙齿不好，因此自己在家做了低糖版本的，吃起来主要是淡淡的米香和桂花酱的味道。🎀喜欢吃甜的朋友可以将糖粉增加到40g左右。 小朋友吃太多糯米不好消化，因此也减少了糯米粉的量，吃起来是粉粉的感觉。 不考虑小朋友的话可以适当增加糯米的量，菜谱里会标注大人版。
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食材清单
其他
- 150克（大人版135g）粘米粉
- 15克（喜欢甜的40g）糖
- 30克（大人版45g）糯米粉
- 90ml水
调味品
- 适量糖桂花
营养成分
热量
664.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
552.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将糯米粉，粘米粉，糖混合在一起，搅拌均匀
2
照片的材料是早期做的一次，后来米粉都改用三象牌的了
3
💡糯米粉和粘米粉都推荐用🎀三象牌🎀的，试过同样方子做出来比其他牌子的好吃
4
90ml凉水加入到步骤1混合好的粉里了
5
粉和水搅拌均匀，用手抓一抓，感觉到没有特别大的粉块以及干粉
6
过筛，尽量选用细一点的筛子。过筛的过程中不要挤或者压筛好的粉，不然蒸出来的桂花糕会太硬
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这是筛好的粉，比较蓬松
8
准备好模具，我这里用的是一个15cm*15cm*6cm的一个玻璃饭盒，里面铺了一层湿布（可以换做其他的，最好是没底的慕斯圈之类的模具，方便快速定型以及后面取走）。然后用勺子轻轻将粉舀入到模具里。
9
用勺子底轻轻将表面抹平
10
然后再用刀子轻轻划成小块
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锅里放水烧开后放入桂花糕蒸5分钟左右后，将玻璃饭盒拿走继续蒸10到15分钟（用筷子拨一拨桂花糕表面，如果没有明显的粉状颗粒，就说明蒸熟了）
12
然后每个小块上点适量的糖桂花即可
