自制蒜蓉剁椒酱
简单
4人份
自制无添加蒜蓉剁椒酱 1.小米辣，洗净晾干，去蒂，剁碎，我懒，切小段之后拿料理机给打碎的； 2.适量白糖拌匀腌一会，忘记看时间了 就说十五分钟吧； 3.剥蒜，要不要蒜蓉，看自己喜好（个人觉得加了蒜蓉的更香），喜欢蒜蓉味浓点的那就多剥，剥到指甲盖疼就别剥了； 4.姜片 蒜，洗净晾干，剁碎； 5.辣椒碎 蒜蓉 姜末混在一起，撒盐，盐和糖的比例差不多10:1吧，搅吧搅吧拌匀； 6.装瓶，愿意装罐也行，任君选择。不要装满，倒些许高度白酒 封瓶，因为发酵后还会膨。 （tips:全程需确保无油无水）
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食材清单
其他
- 克高度白酒
- 瓣大蒜
蔬菜类
- 片姜
调味料
- 克白糖
- 克盐
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
291.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小米辣洗净晾干
2
某宝买的瓶子蒸煮消毒 取出晾干
3
小米辣去蒂 切段剁碎
4
懒 后边直接拿料理机来打碎
5
撒白糖腌十五分钟左右
6
加入青椒碎
7
加蒜蓉
8
不要装太满 留一些空间
9
封口前倒入适量高度白酒
10
发酵之后会膨
11
成品
12
是不是很有卖相😄
13
还做了个油泼版
14
油泼辣子
