不用中粉的双色刀切馒头
简单
4人份
今年和面粉“玩”得多面食也就自然吃的多了，有时候家里没有了中粉又不想出门买，基本上看见有什么面粉就用什么面粉了反正自己吃也就没有那么多的讲究。
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食材清单
其他
- 100g低粉
- 25g紫薯粉
- 2g酵母
- 50g温水
- 65g温水
- 紫色面团
谷物
- 白色面团
营养成分
热量
693.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、把白色面团和紫色面团的材料分别混合成团，放在温暖的地方进行第一次发酵。
2
2、发酵至面团两倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，这个洞口光滑不回缩就表示发酵好了。
3
3、把发酵好的紫色和白色面团放在案板上洒些面粉进行排气揉面，边揉边洒粉至到揉成光滑的长方形面团。
4
5、把揉好的紫色和白色面团分别擀成长方形，紫色叠在白色的上面中间抹一点水可以把两个颜色粘的紧一点这样两个颜色不会容易散开。
5
6、尽量擀成长方形，两个颜色是分开擀的形状有点差距是正常。两个颜色叠在一起的时候把多余的部分叠进去在一起擀成大小统一的长方形。
6
擀好长方形之后想卷纸一样卷起来变成像笔筒的圆形。叠起来多余的部分一起卷起来不影响最后成品的美观的。
7
7、拿锋利的菜刀果断的切下去。分割成8个大小馒头。头尾不平均没关系成品会是另外一种花样的。
8
切好的馒头放在温暖的地方进行二发。发酵至用手指按压能够轻轻回弹就可以上锅蒸了。
9
8、冷水上锅大火蒸15分钟，关火之后在锅里焖上5分钟让馒头有一个过渡的过程。也不会因为关火立马开锅造成馒头回缩。
