包子·大肉包
简单
4人份
0⃣️添加，纯手工的放心大肉包，将健康美食进行到底！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1小勺猪油
- 1小碗葱姜水
- 250克水
- 2勺生抽
- 450克肉末（我用的是五花肉）
- 500克面粉
- 5克酵母
调味料
- 5克白糖
- 少许盐
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
465.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用37度左右的温水把酵母化开，面粉中加入白糖，猪油，酵母水搅拌均匀，再加水揉面，揉成表面光滑的面团后放入盆中，用保鲜膜盖好醒发。（请原谅我500g面粉的揉面没有拍图，用了一张比500g大好几倍的图）
2
面团醒发至两倍大，里面的组织蜂窝状就是面已经发好了。（注意：冬天温度较低时请盆底放热水发面）
3
发好的面排好气后，搓成长条形，分成等份的剂子，（65g左右的剂子，500g面粉可以分12个），再把剂子擀成边缘薄中间稍厚的面皮，面皮比手掌稍大一点即可。
4
来一段包包子的视频，面皮中放入肉馅35g左右，关键点：右手大拇指固定不动，边打褶子左手边推送，多练就好了。
5
包好后的成品：刚捏好的包子会不太圆，我们可以把包子形状整得更加漂亮。
6
包好后的包子不要急于蒸，一定要二次醒发，包子醒发至1.5倍大，拿起来手感轻飘飘的就是二次醒发好了的。（500g面粉，只能做12个这样的大肉包哦）
7
蒸好后的包子体积会变大，放入蒸格上的包子要留好间距。
8
水开后上锅蒸15分钟，关火焖两分钟，香喷喷的大肉包出锅。
9
0⃣️失败，个个都漂亮，蓬松暄软。
10
皮薄，馅大，汁多，完美！
11
最后装盘上桌，妹妹的小手已经按耐不住了……
