榴莲小罐
简单
4人份
未尝其味，先闻其香。榴莲就是这样一种软糯而“肉”感十足的金黄色水果。高级的榴莲果肉食用过多会有灼热感，所以用鲜奶油打底，将糖减到最低，用榴莲自身的甜味打造平衡的高级感。比起纯正的榴莲果肉，这款罐子蛋糕更适合一勺见底，大口品味~层层有料，甜意正浓，唇齿“榴”香。
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食材清单
其他
- 105g低筋面粉
- 105g砂糖
- 105g蛋黄
- 150g榴莲
- 150g淡奶油
- 15g玉米淀粉
- 225g蛋白
- 30g砂糖
- 35g蛋黄
- 38g黄油
- 40g奶油奶酪
- 50g奶油奶酪
- 5g玉米淀粉
- 68g色拉油
- 80g牛奶
- 93g牛奶
- 榴莲酱
- 香提奶油
蛋类
- 戚风蛋糕胚
调味品
- 15g糖粉
调味料
- 15g砂糖
营养成分
热量
655.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
238.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
色拉油，黄油，牛奶，砂糖（15克）隔水加热至黄油融化。
2
焙享人生低筋面粉，玉米淀粉，混合搅拌均匀
3
加入隔水加热的液体部分。
4
用蛋抽搅拌均匀即可。
5
加入蛋黄搅拌均匀。
6
蛋白，砂糖，放适量的柠檬汁或塔塔粉，打至七成软尖峰状。
7
然后与蛋糕浆部分混合均匀，倒入烤盘。（40*60）以平炉上火190，下火170烤制15分钟。
8
榴莲酱
9
蛋黄，砂糖，混合均匀。
10
牛奶煮开。
11
冲入蛋黄中快速搅匀。
12
再倒入厚底锅加入玉米淀粉用小火煮至粘稠。
13
然后过筛加入奶油奶酪，搅拌均匀。
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最后加入榴莲果肉搅拌均匀即可，（封保鲜膜冷藏30分钟口感极佳
15
香提奶油
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淡奶油，糖粉，打至5成发酸奶状。
17
加入奶油奶酪搅拌均匀即可。
18
搅拌均匀，封保鲜膜放入冷藏30分钟。
19
首先根据做的盒子大小切出一样大小的蛋糕胚，先放底部一层。
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首先根据做的盒子大小切出一样大小的蛋糕胚，先放底部一层。
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在蛋糕胚上挤上一层香提奶油。
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在挤一层榴莲酱。
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表面筛上一层咸蛋黄，（蛋黄以风炉160烤制8分钟出油即可，
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然后在放一层蛋糕胚。
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在挤入一层香提奶油和一层榴莲酱，表面在筛一层咸蛋黄即可。这样一款网红爆品榴莲小罐就制作完成了。
