淡可可戚风蛋糕
简单
4人份
18CM中空模
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食材清单
其他
- 260克（4-5个）鸡蛋
- 35克色拉油
- 5克可可粉
- 60克牛奶
- 90克低筋面粉
- 几滴白醋
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
261.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分开蛋白和蛋黄，装入无油无水容器中
2
蛋黄中加入30克糖
3
手抽搅打到糖溶蛋黄颜色变浅
4
加入色拉油，搅拌均匀
5
加入牛奶，搅拌到完全乳化不分层状态
6
筛入面粉和可可粉
7
用刮刀切拌成蛋黄面糊，备用。预热烤箱，下层插入烤盘和烤网，上火180度，下火160度
8
蛋白加几滴白醋，分三次加入50克糖，电动打蛋器打发到有弯角的状态
9
分三次取蛋白加入到蛋黄面糊中，切拌均匀成蛋糕糊。入模轻震去气泡
10
放入预热好的烤箱下层的烤网上，约35-38分钟
11
烤好后取出轻震，倒扣，凉透再脱模。冷藏保存
