瘦身麻婆茄子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10ml生抽
- 15g郫县豆瓣酱
- 15ml料酒
- 2个茄子
- 2瓣大蒜
- 5ml花椒油
- 5ml辣椒油
- 适量油
蔬菜
- 2棵小葱
蔬菜类
- 1小块姜
调味料
- 3g白糖
营养成分
热量
277.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
788.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄子的吸油量
2
葱花洗净切碎，大蒜切碎，姜切末
3
热锅放少许油
4
油热后放入控干水分的茄子
5
用小火慢煎，至茄子微软后盛出
6
锅中倒入少许油，放入蒜末和姜末爆香
7
下郫县豆瓣酱煸炒出红油
8
将茄子放入翻炒均匀
9
加入料酒，白糖、生抽
10
倒入少许清水焖煮一会儿入味，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，茄子出油，出锅时撒上葱花即可