小胡瓜与山羊奶酪千层面
简单
4人份
waitrose增刊上面找到的方子，用片状的小胡瓜代替了千层面的面片，降了一部分热量而且无麸质，麸质不耐受人群的福音。山羊奶酪有很浓的羊膻味，如果不喜欢的话建议换成其他奶酪，比如brie cheese或者传统的Mozzarella cheese都可以。 一人份热量参考表（菜谱为两人份） 热量1630kj/390kcals 脂肪20.8g （其中饱和脂肪为5.8g） 碳水化合物 35.4g （糖 21.6g） 纤维 9.1g 蛋白质 15.2g 盐 0.4g 希望大家尝试愉快！
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食材清单
其他
- 100ml蔬菜高汤（可用清水代替）
- 1根韭葱（可用大葱代替）leek
- 1汤匙干牛至
- 1汤匙柠檬（汁）
- 1汤匙蜂蜜
- 1瓣大蒜（拍碎）
- 200g白芸豆（煮熟的）
- 2汤匙橄榄油
- 3个（切成18个长的宽条）小胡瓜courgette
- 400g番茄罐头（切碎）canned chopped tomato
- 50g山羊奶酪
- 半个柠檬（皮碎屑）
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
772.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备阶段：一瓣大蒜拍碎，韭葱切成葱花，擦半个柠檬皮屑，把小胡瓜切成18个
2
3厘米厚的长的宽条
3
深口锅烧热，倒入1/2汤匙油，然后放去大蒜炒30秒，之后倒入切碎番茄罐头（买不到罐头就用熟透了的新鲜番茄），中火煮大概15分钟直到汤汁快要收干，酱汁看上去很浓厚，然后用盐和黑胡椒调味，并放入干牛至，搅拌后放在一边。
4
煮番茄酱汁的时候拿另一个深口锅，加热后放入1/2汤匙油，放入葱花，炒8分钟左右直到它变软。将白芸豆和蔬菜高汤倒入锅中，中火煮2-3分钟，盐和黑胡椒调味，关火。将其与山羊奶酪一起放入搅拌机里（或者拿搅拌棒在锅里搅拌也一样）搅拌成浓厚的酱汁。之后加入柠檬屑和柠檬汁。
5
拿一个平底煎锅，烧热后放1汤匙油，然后开始煎小胡瓜。每条小胡瓜片大概每面煎2-3分钟直到其变软，表面略微有些棕色。
6
拿一个平盘，平铺三条小胡瓜，放1/4番茄酱汁平整一下表面再放1/4奶酪酱汁，平整表面后再铺下一层小胡瓜直到全部完成。（每份三层小胡瓜，两层酱汁）
