干锅土豆土猪排骨
简单
4人份
应广大“吃货”的强烈要求，特公开“干锅土豆猪排”的秘制配方及制作过程，特别感谢丰泽硒都黑土猪提供的原材料！本菜特点：香气扑鼻，土豆香甜，猪排脆香有嚼劲，不是常吃的洋猪的那个撇淡的味，有猪味，是小时候的那个感觉。主治各种食欲不振，厌食症等。
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 10粒香草仔
- 1个草果
- 1小块约10克冰糖
- 2个八角
- 2片桂皮
- 3粒甘草片
- 500克丰泽硒都黑土猪排
- 5个大蒜头
- 两个约350克土豆
- 视个人口味而定红尖椒
- 适量胡椒粉
- 适量鸡粉
蔬菜类
- 1根大葱
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
146.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有辅料，清洗干净备用。
2
土豆切方块，洗干净备用；猪排切小段，洗干净。
3
锅加水烧开后焯猪排至变色，无血水，迅速捞起，过凉水冲洗三分钟，装盘备用。
4
锅放油，六成热放猪排，炸至金黄色捞出备用。
5
油倒出，洗锅(切记)，再倒油入锅，四分热依次放入八角，桂皮，花椒，姜，大蒜等佐料，闻到香味后加入排骨翻炒，炝香后加入土豆，翻炒几下，转小火，焖五分钟，翻炒数下，如此五到六次。
6
依次加入盐，酱油，鸡粉，胡椒等，翻炒数下后即可关火，出锅。
