黑米戚风蛋糕（戚风蛋糕的松软＋黑米的清香，让人欲罢不能）
简单
4人份
大概烤了2.3十个戚风蛋糕才成功，然后又想玩点新花样，所以＋了黑米进来，跟普通的戚风蛋糕做法其实差不多的哦，但是又好吃很多，快点做起来吧~
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食材清单
其他
- 30克玉米油
- 32克黑米粉
- 3个蛋清
- 3个蛋黄
- 48克低筋面粉
- 5克玉米淀粉
- 5滴白醋
- 70克纯牛奶
调味料
- 45克细砂糖
营养成分
热量
270.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备两个干净的盆，确保无水无油，然后将蛋清和蛋黄分离，把蛋清放在冰箱冷冻就可以开始制作蛋黄糊了，将玉米油和纯牛奶用手动打蛋器混匀到看不到油星，然后过筛加入黑米粉和低筋面粉，z字型混匀后最后加入蛋黄混匀，注意不要画圈圈不然面粉容易起筋影响口感。
2
烤箱预热，我的烤箱温度偏高所以上下130°就可以了，按照你们自己的烤箱来哈，预热十分钟，接下来打发蛋清加入白醋开始打发，细砂糖分三次加入，玉米淀粉在最后一次加糖的时候一起加进去，打发到提起打蛋器有小弯钩就可以了。然后将1/3的蛋白霜加到蛋黄糊里面混匀，再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里混匀就好了，用翻拌手法避免消泡，然后把蛋糕糊从15㎝的高度倒入戚风模具内，送入预热好的烤箱130°烤50分钟
3
蛋糕烤火之后轻震两下排出热气然后立马倒扣，完全冷却好再脱膜，哈哈，好吃的黑米戚风蛋糕就完成了~
