抹茶奶油蛋糕 Matcha Custard Cake
简单
4人份
清新抹茶系列 日系和英式的结合体 一种面糊 烤完却能拥有两层口感：上层是蛋糕 下层则有点像抹茶膏体 非常好吃
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食材清单
其他
- 100g+30g糖粉/细砂糖
- 10g抹茶粉
- 115g融化的黄油
- 140g低筋面粉
- 15g水
- 4个鸡蛋（室温）
- 装饰用：
- 适量糖粉+抹茶粉
肉类
- 500g牛奶
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
706.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：烤箱160度预热。8寸方形模具或9寸圆模铺好油纸。鸡蛋回温，面粉和抹茶粉混合过筛，黄油融化，牛奶温热。
2
蛋黄蛋白分离。蛋白加30g白糖打发至提起打蛋器有尖角（完全打发）。
3
蛋黄和糖粉混合用蛋抽搅打至颜色变浅，然后加入黄油和水，混合均匀。然后加入粉类，用蛋抽搅匀；加入牛奶，搅匀。
4
分三次将打发好的蛋白加入蛋黄糊，用打蛋器混合均匀，面糊细腻即可，不要过度打发。将面糊倒入模具，烘烤40-50分钟直至蛋糕顶部呈金黄色（千万别烤过头了）。完全冷却后脱模（无需倒扣），食用前撒上装饰用的粉类。密封保存，夏天需要冷藏~
