橙皮酸奶戚风
简单
4人份
戚风是日常爱呀~什么都不加就能消灭一大块了，配水果、酸奶、奶油或者枫糖也很不错，随意搭~ 这次把橙子用粗盐认真洗过，擦下来橙皮，加自制的里海酸奶做成了两个小四寸戚风，吃起来很清爽，初夏的感觉吧。 模具用的加高小四寸，这个分量也可以用在中空戚风模具。
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食材清单
其他
- 1份橙皮
- 35克玉米油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 50克酸奶
- 65克低粉
调味料
- 55克细砂糖
营养成分
热量
236.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
998.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所需的材料
2
橙子用粗盐搓洗干净，将橙皮锉下来，加细砂糖抓匀腌制一会儿
3
蛋黄和蛋白分离，取蛋黄加入玉米油、酸奶用蛋抽搅拌均匀
4
加入过筛后的低粉，用蛋抽Z字型搅拌成蛋黄糊，加入橙皮拌均
5
白用打蛋器打出粗泡加剩余1/3细砂糖，高速搅拌打出纹路再分两次加入细砂糖，最后直到提起打蛋器有大弯勾，打发细腻
6
用刮刀分三次将蛋白加入蛋黄糊中，每次都拌匀到看不见蛋白即可，避免过度搅拌
7
从20cm高处倒入模具内搅拌好的面糊，轻轻震荡均匀
8
烤箱135度，35分钟
9
到时间后转145度再烤10-15分钟，注意上色情况
10
烤好后自由下落震荡一下，倒扣放凉后脱模
11
从阳台掐了两朵三色堇，给小戚风簪个花~
