经典的梅干菜烧肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克梅干菜
- 400克泡梅干菜的水
- 克冰糖50
- 克料酒100
肉类
- 800克五花肉
蔬菜类
- 若干葱姜
营养成分
热量
569.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
316.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好五花肉、绍兴梅干菜。
2
梅干菜泡一小时捞出，留泡菜水备用（提味关键）。五花肉切大块，下锅煸煎至表层微焦。
3
取出肉留锅中油，下葱姜梅干菜煸炒，此步骤可大大增加梅干菜特有的香气。
4
下肉翻炒，加入料酒、冰糖和泡梅干菜的水，加盖中火炖煮约30分钟。
5
汤汁收浓关火
6
放入大碗，此时已经八成熟了，要想达到香糯程度还需要重要的一步。
7
碗上盖好铝箔（防止水蒸气流进碗里）放入蒸锅。
8
电压力锅蒸半小时即可出锅。
