黑米馒头（内附贝壳馒头做法）
简单
4人份
吃多了精面馒头，就来换换头味，粗粮也是不错的选择呢！ 今天是不需要一发的做法， 揉好面团直接整形，可以节省不少时间呢，而且口感也很好！
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食材清单
其他
- 1.5克酵母
- 10克奶粉
- 120克中筋面粉
- 40克黑米粉
- 80克水
调味料
- 15克白糖
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母➕温水先融化（配方内80克水）。 面粉，黑米粉，糖，奶粉和酵母水全部放入盆中，揉成光滑有弹性的面团！（家中有厨师机的可以借助机器揉面）
2
揉好的面团无需发酵，直接擀成大薄片，从长向卷起！
3
卷起的面团搓成一样粗细的长条（喜欢小馒头就搓细一点）
4
分切，大小一致，要切的稍微宽一点，切太窄的话蒸出来会东倒西歪！
5
切大小一致
6
蒸笼布打湿，将切好的馒头放入蒸笼，夏天室温发酵30分钟，到一倍大，大火烧开，热水下锅蒸12分钟关火，不要开盖，焖3分钟就可以出锅了！
7
这个是发酵好的样子，明显变大变轻，切边也变得圆润！
8
出锅
9
贝壳馒头的做法，50克一个。 擀成椭圆形，要有厚度的面片，不能太薄，薄了会撑不起来，扁扁的
10
再看一遍
11
这个是酒酿的
