一个油水分离的重芝士蛋糕
简单
4人份
讲真，当时，抹茶粉在加入芝士糊搅拌后，油水分离来的猝不及防，只能硬着头皮烤起来，冷藏起来。 没想到分离的油分在冷藏后，变成一粒粒的油粒，吃起来酥酥的砂砂的，有点像咸蛋黄，配着其他细腻的芝士，口感奇特美妙。 当然，再次特意做一次油水分离重芝士也不一定复制的出来🤣，记录这个有趣经历，是因为这个蛋糕挺美的。(回头我还会发一个正确的做法:http://www.xiachufang.com/recipe/104689463/) 下次不小心发生油水分离，大家也可以烤起来吃看看，是一个有趣的体验……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克黄油
- 2个鸡蛋
- 500克奶油奶酪
- 5克抹茶粉
- 60克淡奶油
调味料
- 2克盐
- 60克细砂糖
营养成分
热量
681.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
742.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料室温，黄油隔水融化
2
搅拌奶油奶酪到顺滑
3
加入砂糖搅拌均匀
4
加入鸡蛋搅拌均匀
5
加入黄油绕圈搅拌均匀
6
加入淡奶油绕圈搅拌(可能温度过低，并搅拌手法错误翻拌，略略出现油水分离)
7
抹茶粉(应该用15克热水事先调好)，忘记事先用水调开，放入奶酪糊后无法均匀调开，只好用力搅拌，结果油水分离更加严重
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硬着头皮放进烤箱(还摆了一个心形)
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烤制过程，一直油汪汪的
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正确做法是150℃ 烤50分钟左右
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放凉后，冷藏一夜
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外观还可以！
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可以看到分离的油，变成小颗粒
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口感砂砂的
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其实整体超级好吃，必须冷着吃，不然油化了😅
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只是非常规操作
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哈哈哈
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颜值挺好的
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古典美😅
