成功率超高的三款戚风蛋糕做法！！！秒变烘焙大师！！！
大家好，我是贝叔~ 今天贝叔要教大家的是三款口味不同的戚风蛋糕——【酸奶戚风蛋糕】【胡萝卜戚风蛋糕】【抹茶戚风蛋糕】。 比起原味戚风，这三款戚风更有自己独特的风味，直接吃或是裱花成蛋糕都是很不错的。针对戚风的裱花装饰，贝叔也准备了三款，下期和大家分享~ 还不快动手做起来？ ====目前贝叔在V~有开群课，在群内每周两节直播课，除了上课时间外每天都会在群里为大家解惑答疑，大家想学习的话可以添加我私人V~信号：weiyantangzhu123 记得备注下厨房哦！====
食材清单
其他
- #抹茶戚风蛋糕：
- #胡萝卜戚风蛋糕：
- #酸奶戚风蛋糕：
- 15g纯净水
- 25g玉米油
- 30g玉米油
- 35g玉米油
- 36g牛奶
- 3个蛋清
- 3个蛋黄
- 3滴柠檬汁
- 50g(蛋黄10g，蛋清40g)白砂糖
- 52g低筋面粉
- 55g（蛋黄15g 蛋清40g）白砂糖
- 55g低筋面粉
- 60g胡萝卜
- 60g莫斯利安酸奶
- 6g抹茶粉
营养成分
热量
522.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
801.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
制作酸奶戚风：
烤箱提前预热，上下火140℃。盆中倒入10g白砂糖、酸奶、玉米油，搅拌均匀。再加入蛋黄，打散拌匀。将低筋面粉筛入盆中，划z字拌匀。
另取一个盆，倒入蛋清。挤入柠檬汁，分三次加入40g白砂糖，打发至中性发泡。
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。再倒回蛋白中拌匀。倒入6寸模具中，轻震出气泡。
放入烤箱中，上下火140℃，烤制50分钟。取出震盘，倒扣在晾网上晾凉。晾凉后脱模即可。
制作胡萝卜戚风：
胡萝卜去皮，切块。放入破壁机，加水，搅拌成糊状，倒入盆中。
加入玉米油、15g白砂糖，搅拌均匀。再加入蛋黄，搅拌至充分融合。将低筋面粉筛入盆中，划z字拌匀。
另取一个盆，倒入蛋清。挤入柠檬汁，分三次加入40g白砂糖，打发至中性发泡。
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。再倒回蛋白中拌匀。倒入6寸模具中，轻震出气泡。
放入烤箱中，上下火140℃，烤制60分钟。取出震盘，倒扣在晾网上晾凉。晾凉后脱模即可。
制作抹茶戚风：
盆中倒入牛奶、15g白砂糖、玉米油，搅拌均匀。再加入蛋黄拌匀。将低筋面粉、抹茶粉筛入盆中，划z字拌匀。
另取一个盆，倒入蛋清。挤入柠檬汁，分三次加入40g白砂糖，打发至中性发泡。
取三分之一蛋白到抹茶蛋黄糊中，翻拌均匀。再倒回蛋白中拌匀。倒入6寸模具中，轻震出气泡。
放入烤箱中，上下火140℃，烤制50分钟。取出震盘，倒扣在晾网上晾凉。晾凉后脱模即可。
三款戚风蛋糕就做好啦~
