年年有鱼--蒸鱼年糕
简单
4人份
每到春节的时候，很多地区都讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，也代表了人们对生活一年比一年提高的意思。我国年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕也有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，还有片炒和汤煮诸法，味道甜咸都有。如今生活水准高了，年糕的品种款式更加多了。 其实年糕我很少吃，平时最多是用年糕片炒着吃吃而已。但每每在超市看到那种鱼年糕，总是特别的喜欢。后来照着网上的方子做了，才发现其实很简单
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食材清单
其他
- 160克澄面
- 200克三象糯米粉
- 520克清水
- 60克生油
- 80克椰汁
- 適量色素
调味料
- 250克白糖
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
597.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清水与糖煮溶，待凉后备用。
2
除色素外，將所有材料加入糖水中搅勻，面糊过筛２次。
3
鱼模内涂油，放在蒸锅内，滴入几滴红色色素于头、翅及尾部份。
4
面糊倒入到模子里，以高火蒸至牙签插入不沾即成。（小模约蒸30分钟，大魚蒸約1小时，中间建议不要打开盖子）
