樱花酥～一朵花花送给你
简单
4人份
中式点心一直是我很喜欢的，花样繁多，口味也各有千秋。做中式点心需要通过开酥、擀制、包馅等过程比较繁琐，但是入口的东西当然是自己做的最放心了～ 这个食谱灵感来源于我在去年参加一个烘焙的比赛，品牌主办方是日本某品牌，为了将中式点心与品牌元素相结合，我把中式点心中起酥饼的做法进行了改进，做成了小小的樱花形状，起名“樱花树下”。好多朋友看了作品图片很喜欢，现在把方子写出来，大家都试试这个颜值和口味双高的小点心吧～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #水油皮部分
- #油酥部分
- #馅料及装饰
- 160g豆沙馅
- 1g红曲粉
- 28g水
- 28g猪油
- 60g低筋面粉
- 80g中筋面粉
- 少许黑芝麻
- 少量蛋黄液
肉类
- 30g猪油
调味品
- 15g糖粉
营养成分
热量
750.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
540.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水油皮的材料准备好。
2
将水油皮的所有材料倒入面包机中，和面20分钟。
3
面团和成可以拉出薄膜的状态，装进保鲜袋中。
4
油酥部分材料准备好。
5
先将猪油和低筋面粉混合。
6
再一点一点加入红曲粉调颜色。
7
两个面团分别装进保鲜袋中，放进冰箱冷藏30分钟。
8
水油皮面团擀长，平均分成8份（每份大约18克）。
9
分好的面团用保鲜膜盖好，防止风干。
10
将油酥也分成8份（每份大约11克），搓成球待用。
11
将水油皮压扁，油酥放中间，包好。
12
油豆沙也平均分成8份，每份20g，搓成球待用。
13
面团接口朝上，用擀面杖擀开。
14
卷好后用保鲜膜盖好，醒10分钟。
15
下面开始二擀，依然接口朝上，用擀面杖擀长。
16
由下至上卷起。
17
再醒10分钟。
18
醒好的面团接口朝上，中间按扁。
19
将边缘合拢。
20
按扁。
21
擀圆。
22
中间放入豆沙，包好。
23
接口朝下，按扁，轻轻擀成圆形。
24
用刀切成五瓣。
25
在每片花瓣上划3刀，不要划到底。
26
用工具将每瓣花瓣的中间往里推，便于花瓣塑形。
27
将花瓣捏紧。
28
在花心的部分刷蛋黄液。
29
点缀黑芝麻做花蕊。
30
烤箱预热，160度，烤20分钟。
31
出炉后转移至烤网晾凉。
32
完成～
