蜂蜜凹蛋糕（6寸）
简单
4人份
此款蛋糕是6寸，8寸原料翻倍
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食材清单
其他
- 1个6寸活底模具
- 35克低筋面粉
- 3个全蛋
- 3个蛋黄
- 6滴香草精
- 70g蜂蜜
- 油纸
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将油纸剪成合适大小形状，铺入模具底部及内侧。
2
将全蛋、蛋黄打入盆中，中速搅拌均匀。同时用厚底小锅小火加热蜂蜜，待蜂蜜沸腾冒泡2分钟后，缓慢倒入高速搅拌的蛋液中，不要碰到搅拌头和盆内壁。
3
高速搅拌，直至体积翻倍，蛋糕液发白，出现纹路，质地变浓稠，提起搅拌头呈可流动的厚重状态。
4
用硅胶刀大力搅拌几下，除去大气泡，加入过筛的低筋面粉和香草精，继续低速搅拌，直至蛋糕液细腻，没有干粉。
5
将蛋糕液倒入模具中，震掉气泡。烤箱预热
6
上下火180度15分钟（半熟，有流心）
7
上下火170度20-25分钟（全熟）
8
出炉后趁热脱模，撕掉油纸，晾凉后会回缩。