土耳其薄饼Lahmacun Turkish meat pizza
吃多了意大利pizza腻了(然而我本来就不太喜欢吃)，不如来点不一样的土耳其 pizza，土耳其名叫Lahmacun，是用牛肉或羊肉做馅料，而饼底与传统的意大利饼底也有分别，它饼底是很薄的，可以把整个卷起来方便食用，传统的土耳其薄饼会卷点欧芹和芝麻菜，再挤点柠檬汁来吃。 这样的 pizza更健康，一半肉一半蔬菜，没有太多的肥腻脂肪。 记得第一次吃是和朋友约去游泳馆，然后她带我去了附近的小店点了这肉未薄饼，当时第一次吃，感觉饼底又薄又硬，不太好吃，后来没吃完顺便带去游泳，游泳回来(我们都是不会游泳的😜)但也在哪运动了两三小时，又累又饿，然后回去路上拿出了之前带的薄饼挤点柠檬汁就吃，当时突然觉得很好吃，饼底变软了，带着酸酸的新鲜柠檬汁和肉香味，然后我就喜欢上了这土耳其pizza。 这方子是在YouTube 上看了好几的土耳其人的视频做法结合起来的。 第一口吃下去有着第一次吃的感觉，觉得味其实更胜之前在店吃的。 土耳其披萨船Turkish pide #https://m.xiachufang.com/recipe/103275373/# 🍕各种披萨类链接: 香葱蒜蓉芝士厚披萨 #http://www.xiachufang.com/recipe/104190224/# 蓝纹奶酪牛排披萨 #http://www.xiachufang.com/recipe/104170241/# 三文鱼披萨 #http://www.xiachufang.com/recipe/103072623/# 烟熏三文鱼酸奶油披萨 #http://www.xiachufang.com/recipe/103494751/# 辣辣鸡肉披萨 #http://www.xiachufang.com/recipe/103413178/# 土耳其薄饼Lahmacun Turkish meat pizza #https://m.xiachufang.com/recipe/103025030/# 土耳其披萨船Turkish pide #https://m.xiachufang.com/recipe/103275373/# 披萨底做法: #https://m.xiachufang.com/recipe/103072623/# 墨西哥芝士牛肉披萨饼 #http://www.xiachufang.com/recipe/103833924#
食材清单
其他
- ⬇️⬇️⬇️涂饼底的蕃茄酱料:
- ⬇️⬇️⬇️饼底材料:
- ⬇️⬇️⬇️馅料:
- 1 1/2 tabsp 番茄酱 tomato paste
- 1 1/2 tsp (5克)酵母
- 1 1/2 大勺 tabsp 番茄酱 (tomato paste)
- 1-2条红辣椒
- 170ml水
- 1tsp smoked paprika
- 1tsp smoked paprika
- 1勺橄榄油
- 1勺辣椒酱(pepper paste)
- 1勺鸡汤底粉(可省)
- 1小勺食用油
- 1小把欧芹
- 1小撮糖
- 250克羊肉/牛肉
- 2个洋葱(小)
- 2个番茄(小)
- 2大勺橄榄油
- 300克高筋面粉
- 4瓣蒜瓣
- 60ml水
- 半个红椒
- 半个青椒
- 少许黑胡椒粉
- 隔出来的蔬菜汁
调味料
- 1小撮盐
- 少许盐
营养成分
热量
632.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
450.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先把 pizza 底材料会全放厨师机或手揉光滑
盖上保鲜膜发酵两倍大
在面团发酵时间，准备好馅料
留半个蕃茄切小粒。
然后把剩下的蕃茄，洋葱，青红椒，红辣椒，欧芹，蒜瓣全放料理机打烂
打烂成图片上那样。
如果没有料理机那就用刀切尽量细
然后把蔬菜汁隔出来，不用挤压，让它流下碗里就好，不用把蔬菜弄得很干，保留一点水份。
隔出来的蔬菜汁留着待用煮酱汁。
然后把肉和之前的半个番茄粒，还有所有的调味料放进，搞拌匀，用手抓匀。
馅料就完成了。
现在做涂饼底的番茄酱
把隔出来的蔬菜汁和其他材料全放小锅里(除橄榄油)
搞拌煮2，3分钟左右让酱汁有点浓稠，关火，再加进1勺橄榄油
面团发酵好，分8等份，擀成一张很薄的皮，要尽量薄，我的是60克左右的面团，擀开了大概有8，9寸大。
面皮底下放点面粉，让其不会粘底。
然后涂上煮好的酱。
放2，3大勺肉馅，用手指把肉馅轻轻按压弄开均匀。
预热烤箱180度，烤13-15分钟。
我一次烤2张。
然后在烤的时间再做2个放另两个pizza烤盘。
其实我有4个pizza烤盘，可以一次烤4盘。
中途上下调换一下。
烤好后放碟子上趁热盖好。
然后就可以放点新鲜欧芹和芝麻菜，挤点新鲜柠檬汁卷起来吃。
我喜欢就挤点新鲜的柠檬汁吃就很美味了。
