红糖核桃提子包
简单
4人份
一直沉迷于玩儿面团，同样的面团，加入不同的配料，拷出来的风味、口感就会完全不同，这样的变换充满着魔力，越来越吸引我。这款面包中，不需要黄油，也不需要植物油，仅仅需要加入烘烤过的核桃，借助这一点点天然的油脂，出炉的面包就会散发出让人难以置信的香气
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食材清单
其他
- 120g水
- 200g高筋面粉
- 20g提子干
- 3g细盐
- 40g核桃
- 4g即发酵母
调味料
- 10g红糖
营养成分
热量
387.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
148.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提子干提前用水泡软
2
烤箱180度预热，核桃放入铺好油纸的烤盘上，入烤箱烤8分钟左右
3
先将水倒入面包机，从一角加入红糖和细盐
4
再加入高筋面粉
5
将烤好、晾凉的核桃拍碎，分成大粒和小粒各一半
6
将小粒核桃倒入面包机
7
敞开面包机的盖子，选择和面团程序，开始揉面
8
大约3分钟后，全部材料已揉成团
9
停止程序，盖上面包机的盖子，静置10分钟
10
之后将面团稍稍按扁，加入即发酵母，选择和面团程序，揉面15分钟
11
15分钟后，检查面团的出膜情况，此时面团为扩展阶段，再继续选择一个和面团程序
12
15分钟后，再次检查面团，此时面团已达到完全阶段
13
加入大粒核桃
14
再加入泡软的提子干
15
启动和面团，揉成团即可停止，将面团放入盆中，放置温暖处发酵
16
面团涨至2.5倍大时，检测发酵情况
17
发酵好的面团分割成5等份，分别滚圆，松弛15分钟
18
松弛后的面团擀成椭圆形
19
翻面，从上到下卷起来
20
卷成橄榄形，接口处捏紧
21
将整形后的面包放在铺好油布的烤盘上，放置温暖湿润处，进行二次发酵
22
面团涨至2倍大时，每个面包表面斜切3个切口，烤箱200度预热，烤约15至20分钟
