缤纷水晶卷
简单
4人份
年菜餐桌，除了大鱼大肉，不可缺少的，就是一份精致的小凉菜。 饼皮部分是用绿豆淀粉做的，做法类似凉皮做法。但是又省去了洗面和沉淀的苦恼。 用绿豆淀粉或者土豆（地瓜）淀粉均可，双双感觉，绿豆或者豌豆效果更佳。 淀粉糊中放入少许盐，可以增加面皮的韧性，不容易揭破。 透明的饼皮卷上五彩的蔬菜，是不是很有越南米皮的赶脚？
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食材清单
其他
- 110克清水
- 60克（我用的绿豆淀粉）淀粉
- 火腿
- 生抽
- 胡萝卜
- 芝麻油
- 辣根
- 金针菇
- 黄瓜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
221.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
815.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜先切成正方形，然后切片，后切丝
2
依此方法，将黄瓜切丝；将火腿切丝
3
锅子烧开水，将金针菇放入，焯熟
4
淀粉加入清水，搅拌均匀成淀粉糊
5
找一个方形盘，将淀粉糊倒入少许，容易底部薄薄一层即可，太厚了影响美观和口感
6
锅子烧开水，将容器放入锅内
7
盖盖子，烧大约半分钟，看着饼皮起鼓即可
8
容器取出，将水晶皮揭下来
9
将其放在案板上，用刀将边缘修齐整，切成合适的长度
10
将蔬菜码在水晶饼皮上，卷起即可
11
生抽、芝麻油、辣根，根据个人喜欢添加，搅拌均匀成为酱汁。淋在水晶卷的表面即可。也可蘸食
