酱汁黄花鱼
简单
4人份
从小就爱吃黄花鱼，蒜瓣儿肉是北方人形容它肉质特色的叫法。这款“酱汁黄花鱼”做法方便简单，一学就能上手。味道也特别好吃且非常入味。非常适合家庭制作~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1大匙料酒
- 1汤匙蚝油
- 1茶匙米醋
- 1茶匙麻油
- 3条（中型）黄花鱼
- 4瓣的量蒜片
- 6小段小葱段
- 少许淀粉
- 适量色拉油
蔬菜类
- 5片姜片
调味品
- 1大匙酱油
调味料
- 1汤匙糖
- 适量盐
营养成分
热量
419.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
315.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄花鱼收拾干净，去除鳞片、内脏、鱼鳃，剪去鱼鳍。用清水反复冲洗干净后沥干水份。再用厨用纸巾吸干鱼体表面水份。在鱼背，贴着脊骨的地方划开一刀，但不要切断，以便成熟和入味。用少量的淀粉均匀的涂抹在鱼身上，备用。
2
平底锅烧热，放入适量的色拉油。此时将涂好淀粉的鱼放入平锅排整齐，中火煎至两面金黄。此时，放入葱段姜片和蒜片，烹入料酒，倒入一小碗清水，水量以没到鱼体4/5处。加入酱油和蚝油，糖，盐和一点点醋。大火烧开后，用中火烧10分钟左右，中途不断的用勺子将汤汁捞起并淋在鱼身上。不要加盖，直至汤汁收至浓稠时，便可淋入麻油，起锅装盘~
