马卡龙死磕贴
简单
4人份
之前做了几次，没有一次是完全成功的，后来就没有再做了，材料准备好，今天决定拾起来，死磕到底，决定开一帖子记录过程
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 再用心
- 用心
- 继续努力
营养成分
热量
751.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
762.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
今年第一次做，出现了好多插曲，感觉意式蛋白霜没有打好有些软，挤好后烤盘没有放平架在一个东西上，风炉设置40°晾皮5分钟后加时间操作失误变成烘烤模式，自己去洗东西去了，过会发现烤箱升温到了146°了，拿出来表皮有开裂的感觉了，裙边也开始了有了，烘烤时风炉不会调风速，垫子都被吹起来了，导致裙边歪了，也可能是我挤的问题。
2
消泡的原因导致有些马卡龙底部空心，我需要查一下原因
3
底部没有孔洞的掰开是这样的，也总算是给自己这将近两个小时干活的一点慰藉，就不在说了希望下次能进步一些，加油!
4
组织完美
5
可可甘纳许夹馅
6
回潮完美
7
可可壳感觉有些软了，回潮过久，组装好了之后室温放置了一个小时，可能本身体积还小了一点，红曲的壳回潮正合适
