🥘超好吃地锅鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10朵香菇
- 150克面粉
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1块桂皮
- 2～3个八角
- 2～3截大葱
- 2～3根大蒜叶
- 2片香叶
- 3～4勺生抽
- 3～4勺白酒
- 3个红辣椒
- 5～6片姜
- 一颗大蒜子
- 半只小公鸡
- 少许花椒
- 适量干辣椒
调味料
- 1勺糖
- 少许盐
营养成分
热量
290.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
464.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面和好～静止40分钟醒一醒。
2
把鸡剁成小块。
3
香菇洗净。
4
大蒜子去皮不要切碎装一个碗1！八角、桂皮、香叶、花椒、大葱段、姜片洗净装一个碗2！红辣椒、大蒜叶切开装一个碗3！方便之后下锅！
5
热油可以多一点把大蒜子炸一下。大概到表面微黄有点小气泡。
6
把大蒜子铲出来装好。再把碗2的香料下锅爆香！
7
加入鸡块翻炒至表面微黄
8
加入白酒4勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺翻炒。可以加一点点糖上色提鲜。加水刚刚好没过鸡块。盖上盖子煮20分钟。
9
煮鸡的时候处理醒好的面团。平均分好大小放入冷水中浸泡！会让面饼更软更容易入味。
10
20分钟后开盖。这时水煮干一些了再加点水没过鸡块。把炸好的大蒜子、香菇放进去。
11
取出小面团用手压成椭圆形。一半贴在锅上一半浸泡在汤汁里！继续盖上盖子煮15分钟。
12
15分钟左右开盖加入碗3（红辣椒、大蒜叶）继续盖盖子煮5分钟即可。
13
出锅加点香菜就可以了！超级好吃。喜欢辣椒的话可以多加点辣椒。味道一级棒！
