菠萝船炒饭
简单
4人份
菠萝作为一味水果，入菜却也别有一番风味。菠萝炒饭就是其中的经典代表。酸甜可口的菠萝配上五颜六色的食材，看着就让人流口水。 菠萝炒饭的做法非常简单，用菠萝炒出的米饭咸甜适口，大小孩都超爱吃。配上菠萝壳凸造型，这道热带风情浓郁的美食一定能让全家人胃口大开～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 20g青豆
- 250g凉米饭
- 30g胡萝卜
- 半个菠萝
海鲜类
- 8只鲜虾
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
275.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选择全熟的菠萝，味道甘甜不涩，对半切开，用刀划出若干方格子。
2
用勺子把菠萝肉挖出来，菠萝壳留起备用。
3
全熟的菠萝很好挖，轻松就能取出来。如果你的菠萝肉挖不动，那代表菠萝不够熟。
4
菠萝肉在盐水中浸泡10分钟。
5
菠萝泡盐水可以去除酸涩感，但更重要的是为了防止菠萝过敏。菠萝中含有菠萝酶，这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多，对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会“扎嘴巴”。而泡盐水和加热都能抑制菠萝酶的活力。
6
如果对盐分有担心，可以将菠萝肉在沸水里煮一下，煮熟的菠萝也会减少过敏的发生。
7
鲜虾去头去壳，剥去虾线，留下虾尾。
8
为什么要留下虾尾呢？是为了好看吗？是的～
9
胡萝卜洗净削皮，切小丁。
10
鸡蛋打散。
11
青豆焯水6分钟。
12
青豆等豆类必须充分炒熟，因此可以先焯水，再下锅炒。
13
热锅少油，倒入蛋液，待鸡蛋液微微定型后炒散，盛出备用。
14
热锅少油，倒入青豆和胡萝卜，翻炒2分钟。
15
接着倒入虾仁，炒至变色。
16
倒入白米饭，翻炒均匀。
17
加入蛋碎和盐，翻炒均匀。
18
关火后，倒入菠萝，用锅的余温翻炒，炒匀后盛出，倒入准备好的菠萝壳里。
19
家里如果有烤箱的话，可以将菠萝壳先入烤箱烤三四分钟，再装炒饭，会更美味。
20
完成~
