nun nun的香草舒芙蕾

简单 4人份

看似高级其实很简单的法式甜品! 很适合餐后来个小甜品!高大上! 可以提前准备好卡仕达酱,这样宴客的时候很快就可以上桌了哦! 步骤参考君之的方子,那个方子用料写的不太清楚 我稍微减了糖 原方地址:http://www.xiachufang.com/recipe/226865/

nun nun的香草舒芙蕾
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #卡仕达酱
  • #抹碗壁用
  • 105g牛奶+淡奶油
  • 18g高粉
  • 25g黄油
  • 2个蛋清
  • 2个蛋黄
  • 几滴香草精
  • 抹壁剩下的黄油
蛋类
  • #蛋白霜
调味料
  • 10g细砂糖
  • 适量细砂糖

营养成分

热量

489.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

40.0 克

纤维

4.0 克

5.0 克

133.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

黄油融化,用刷子刷在碗壁。将细砂糖倒入碗中,然后嗑出多余的。没用完的细砂糖一会儿可以加到卡仕达酱中。

2

将18g高粉加入融化的黄油中。

3

将105g牛奶加15g细砂糖和几滴香草精,加热到沸腾,缓缓倒入2中

4

搅拌均匀后,过筛倒回锅里,继续加热到浓稠的酱状

5

稍微放冷后加蛋黄2颗,搅拌均匀即可。

6

蛋白加10g糖打发至湿性发泡,即有大弯勾就行了,不要打到戚风蛋糕的状态啦。

7

然后将蛋白霜分3次加入卡仕达酱中,每次都要翻拌均匀,像做戚风一样哦。

8

倒入碗中,这个分量可以做3碗。将烤碗顶部刮平,然后用食指沿着烤碗边缘划一圈。放入预热好190°烤箱烤16分钟即可!

9

记得筛糖粉再拍皂哦...不要学我TAT还切着蛋糕卷...手忙脚乱搞忘了...

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