千层红豆椰汁马蹄糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克水
- 200克马蹄粉
- 400克椰浆
- 750克水
- 椰浆：
- 红糖浆：
- 适量熟红豆
调味料
- 100克糖
- 160克红糖
- 40克白糖
营养成分
热量
448.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
437.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红糖浆部分：先在大盆中倒入200克马蹄粉，500克清水拌均匀
2
将拌匀的粉浆过筛
3
余下没溶化的用刮刀慢慢刮压过筛，生浆就好了
4
在奶锅中倒入500克水，160克红糖，40克细砂糖
5
用勺子轻轻搅拌，中小火煮开
6
糖水煮开后，用大汤勺舀一勺拌匀的马蹄粉浆倒入糖水中，边倒边搅拌，便是红糖熟浆，再将熟浆倒回生浆中，还是边倒边搅拌，搅拌均匀后红糖生熟浆就好了。
7
椰浆部分：同样先在200克马蹄粉中加入500克清水，慢慢拌匀
8
同样将拌匀的粉浆过筛
9
同样将余下没溶化的用刮刀慢慢刮压过筛，生浆就好了。
10
在奶锅中倒入250克水，400克浓椰浆，100克细砂糖，同样用勺子轻轻搅拌，中小火煮开
11
椰浆煮开后，同样用大汤勺舀一勺拌匀的马蹄粉浆倒入椰浆中，边倒边搅拌，便是椰汁熟浆
12
再将熟浆倒回生浆中，还是边倒边搅拌，搅拌均匀后椰汁生熟浆就好了。
13
用一点红糖浆和煮熟的红豆混合均匀放在花型模具的花芯的位置上，模具的凹槽位放入椰汁浆
14
盖上盖子开水后蒸两分钟
15
从中间位倒入3勺红糖浆，盖上盖子大火蒸3分钟
16
红糖浆凝固后就倒入椰汁浆，椰汁浆凝固后再倒入红糖浆，层层相间，每一层的量都要比上一层多点，我是上一步骤中的勺子每层多两勺，每层大火蒸3分钟
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蒸的过程中蒸汽水可能会滴落至糕面上，凝固后打开锅盖用纸巾吸走就可以了。
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蒸好后放一边，完全凉透后就可以起模了
19
美美哒红豆千层马蹄糕好了，开吃🍽
