快手版：肉末做的台式卤肉饭
简单
4人份
懒得切肉，就用冰箱里的肉末做卤肉饭了，省去炖煮时间，半小时就搞定🤪。记住：灵魂配料是洋葱、黄酒和啤酒哈！
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食材清单
其他
- 2个八角
- 2个鸡蛋
- 2勺生抽
- 3-4勺老抽
- 500ml啤酒
- 5朵鲜香菇
- 750克肉末
- 适量五香粉、白胡椒粉
- 适量黄酒
蔬菜
- 1个紫洋葱
蔬菜类
- 适量葱姜蒜末
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
412.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料：肉末1.5斤，洋葱1个、鲜香菇5朵切丁，2个煮好的鸡蛋，葱姜蒜末；调料：黄酒、老抽、生抽、啤酒、冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、盐。
2
锅中加油，小火慢炸洋葱丁（油量没过洋葱即可）。
3
洋葱炸至金黄微焦即可，捞出待用。
4
锅中余油，放入肉末，煸炒至变色，放入黄酒去腥。
5
放入香菇丁翻炒均匀。
6
再放入葱姜蒜末。
7
加入2平铲老抽上色，2勺生抽，冰糖5-6块，八角2颗，五香粉1小勺，白胡椒粉1小勺，盐少许（盐不要多放，不然收汁后会咸）。
8
放入2个白白胖胖煮鸡蛋。
9
倒入灵魂配料👉啤酒（没有啤酒也可以用水代替），想汤汁多些就整瓶啤酒500毫升全部加入，慢炖一会，我着急只加了半瓶啤酒。
10
盖上锅盖小火炖5分钟（啤酒多就多炖几分钟），就可以出锅啦！
11
卤肉末浇在米饭上，可根据个人口味，加些焯过水的配菜，如小油菜，我今天配的圆白菜和胡萝卜。
