自制酱肘子

简单 4人份

8.07立秋 做个肘子贴秋膘

自制酱肘子
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食材清单

其他
  • 10片香叶
  • 10粒花椒
  • 1个八角
  • 1小块桂皮
  • 1片柠檬
  • 20勺花雕酒
  • 2勺生抽
  • 2勺老抽
  • 2勺蚝油
  • 3勺豉油
  • 4粒丁香
  • 8瓣蒜
  • 一只(2.5斤)前肘
  • 少许桔皮
  • 少许甘草
  • 少许红曲
蔬菜类
  • 1根葱
  • 5片姜
调味料
  • 2勺甜面酱
  • 30克冰糖
  • 8克盐

营养成分

热量

727.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

52.0 克

纤维

10.0 克

12.0 克

464.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先用冷水浸泡4小时(半小时换次水)

步骤 1
2

葱 姜 蒜

步骤 2
3

调料

步骤 3
4

料汁

步骤 4
5

凉水放葱 姜八角将肘子下锅 开锅后用将末子撇出 煮5分钟

步骤 5
6

捞出 乘热刷上老抽

步骤 6
7

将肘子及全部调料放入锅中 加水没过肘子 大火烧开后改小火🔥

步骤 7
8

盖盖慢火煮3小时

步骤 8
9

出锅

步骤 9
10

晾凉后包上保鲜膜放入冰箱

步骤 10
11

吃时切片

步骤 11
12

贴秋膘

步骤 12

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