秘制香菇烧凤爪
简单
4人份
因为本人特别爱吃鸡爪，每到一处餐馆都要点一份，泡椒凤爪吃腻了，感觉还是红烧的好吃，融合了多家特点，终于自己动手烧一次，亮点在于他的汤水，用泡香菇的水会让菜更香
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10朵香菇
- 15只鸡爪
- 1个大蒜头
- 1勺香醋
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2勺耗油
- 2块桂皮
- 3个小米辣
- 4个八角
- 500克水
- 5小勺盐
- 6个干辣椒
调味料
- 2小勺白糖
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
380.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪冷水下锅焯水 可以时间长点，因为鸡爪没用高压锅 加料酒去腥 因为不爱吃生姜，所以没放
2
起锅备用，凉水冲洗干净
3
准备配料备用
4
佐料下锅爆香 再加入鸡爪爆炒
5
翻炒时可以加些温水，怕粘锅
6
加入泡发的香菇，加入生抽 老抽 耗油 香醋 料酒 食用盐等配料，重点重点重点，倒入泡香菇的水大火烧开转小火慢炖
7
这是泡香菇的水，不要倒，加入锅中更香
8
收汁加入少许白糖，颜色立马转红上色，加入新鲜大蒜头爆炒
9
大功告成，装盘 能吃辣的可以加入辣椒酱
