肥肠炖豆腐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 黄酱
- 大蒜
- 干辣椒
- 料酒
- 熟肥肠
- 生抽
- 花椒
- 豆腐
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
370.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
859.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分;
2
豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下;
3
油菜心洗净，劈成单叶;
4
葱、姜切成末;
5
蒜切片;
6
胡萝卜去皮，切成小菱形片;
7
将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅;
8
锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟;
9
放入油菜心、味精、红油(辣椒油)，再炖3分钟，淋上香油即可。
