春笋干煸枸杞头
简单
4人份
春笋干煸枸杞头: 枸杞头是枸杞树春天时发的嫩芽，清火明目又爽口，是春天不可多得的时鲜。枸杞头本身带一点点苦味，用春笋丝、肉丝一起大火煸炒，又是另一种美妙的味觉体验。
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食材清单
其他
- 100g春笋
- 2只白蘑菇
- 300g枸杞头
- 30g植物油
- 5g松子仁
肉类
- 50g肉丝
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
259.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
185.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1，将枸杞头嫩叶摘下，去其老的叶杆，放水里焯一下去其苦味备用
2
2，将春笋和白蘑菇焯下水，春笋切成长条，蘑菇切丁备用；
3
3，酱肉丝用黄酒，盐和生粉浆一下，加一点点生抽调味
4
4，起油锅把肉丝煸炒至九分熟取出，用锅里的剩油快速煸炒一下枸杞头，然后加入春笋，蘑菇丁和肉丝，加一些糖提鲜并遮蔽苦味，加点盐，就可快速装盘，上菜时上面点缀一点炒过的松子仁，这样一盘既养眼又美味的春日野菜就OK了。
