蚕豆杂菜粥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 生抽、老抽、十三香、醋、盐、鸡精、白糖
- 肉末、鸡蛋
- 蚕豆、大米
- 西红柿、小米椒、青椒
- 豆腐
- 韭苔（或韭菜或香菜）
蔬菜
- 葱、蒜
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
623.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉末加生抽、老抽、蒜末、十三香腌制十分钟左右，加鸡蛋液备用。（加了鸡蛋液可以让肉末怎么烧都不老。）
2
锅内放少量油烧热，放入腌制好的肉末煸香，炒至变色捞起。
3
锅内放油（比炒菜多一点）加热，放入葱白、蒜末、小红椒炒香后，入切好的西红柿丁，烧一会加入豆腐丁，一起烧3分钟左右加一碗水。
4
水开后，放一点点盐，加入肉末，煮10分钟左右让豆腐入味。
5
再加水，大概半锅吧，主要是为了煮粥，看着加，大概500-600毫升。水开了放入米和剥好的蚕豆。（小火，持续小火。隔一会要搅一下，小心粘锅。）
6
煮至大米熟烂，水收的差不多的时候，加入盐调味，再加入青椒丁、韭苔丁、葱绿，调匀后放入鸡精、白糖和几滴醋调味。（放少量醋没有酸味，只是让粥吃起来更鲜，不喜欢的可不放。）
