东北实蛋，全蛋版，宝宝可以吃
简单
4人份
东北烧烤有个名菜，实蛋。早期的实蛋是鸡蛋在孵化过程中有胎芽没胎动的死蛋，如果蛋里有小鸡形态即为毛蛋，后因实蛋受到人们欢迎，出现了人工制作的实蛋，即鸡蛋加碱蒸熟。 实蛋可以直接食用，烧烤，油炸，爆炒，食用方法多种。 我今天分享的方法是我爸爸改良后的，因为加碱蛋会凝实，但会呈现绿色，不美观。 我们不用碱，可以给不喜欢吃蛋黄的宝宝吃，也可以用来外带，十分方便。
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食材清单
其他
- 5克（根据自己口味）盐
- 少量五香粉（可不加）
- 少量水（可不加）
- 少量食用碱（可不放）
肉类
- 10个鸡蛋
营养成分
热量
441.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
681.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备10个鸡蛋，洗净，如有备用蛋壳，准备2，3个。
2
将蛋壳一头敲破，倒出蛋液，蛋壳备用。
3
加入盐，可加少量水，蛋会嫩一点；五香粉可加可不加；食用碱，加后蛋可能会绿。
4
将混合后的蛋搅拌均匀，去沫。
5
用小勺倒入之前的蛋壳中，不要倒满，以防蒸熟后溢出。
6
一般10个鸡蛋液搅拌后，会需要12，13个空蛋壳，可在平时留备用。
7
放入锅中，可用蒸蛋器。
8
如用锅，大火将水烧开，关火，10分钟后再次开火，反复3次，用开水烫熟。如水一直是开的，蛋壳可能会破裂，影响美观和口感。
9
蒸熟后过凉水，剥皮，即可食用。
