朗姆酒香草蔓越莓磅蛋糕
【朗姆酒香草蔓越莓磅蛋糕磅蛋糕】 关于磅蛋糕 黄油：低筋面粉：砂糖＝1：1：1 真是快速消耗黄油的好方法😝 本人不太爱吃甜度高的食物 所以适量降糖了⬇️ 泡打粉可以不加 考虑到给姥姥吃 所以用泡打粉让蛋糕更蓬松点 刚把朗姆酒和蔓越莓泡好 麻麻又说姥姥想吃香草蛋糕😂 于是又加了点香草粉 就这样做成了朗姆酒香草蔓越莓磅蛋糕😋 冷藏一夜再吃 口感如同冰激凌哟🍦
食材清单
其他
- 100克水
- 100克蔓越莓
- 160克细砂糖（主体蛋糕用）
- 200克低筋面粉
- 200克黄油
- 20克细砂糖（熬糖水用）
- 2克香草粉
- 3克泡打粉
- 4个鸡蛋
- 适量朗姆酒
营养成分
热量
107.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
260.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1.浸泡蔓越莓。将蔓越莓切成小块，倒入朗姆酒，搅拌，让每一颗蔓越莓都充分吸收朗姆酒，放置，待用。（朗姆酒已能没过底层蔓越莓，且能搅拌让每一颗蔓越莓充分吸收即可）
2.打发黄油。黄油切小块，放至常温软化，加入160克细砂糖，一起用电动搅拌器打发。
3.打蛋液。将4只鸡蛋用手动打蛋器打成均匀蛋液。
4.加入蛋液。分3次将蛋液加入黄油，每次用电动搅拌器搅打均匀后，再加入下一次，直至蛋液加完，搅打均匀。
5.加入面粉、蔓越莓。低筋面粉、泡打粉、香草粉，搅拌均匀过筛与蔓越莓一起加入至已打发的黄油中。由底部挑起，顺一个方向搅拌均匀，直至面糊无粉、光滑。
6.面糊入模。在模具里刷上一层油便于硅油纸贴合，再按模具形状铺入硅油纸，便于脱模。倒入面糊，捣鼓均匀😛
7.烤蛋糕。烤箱170度预热5分钟，将装好面糊的模具放入烤箱中层，烤80分钟。上好定时器，烤到20分钟的时候，在蛋糕表面纵向划一道口，便于形成漂亮的开裂口。然后继续烤60分钟。（温馨提示：视不同烤箱，时间长短会有所不同，如果时间长了，可缩短时间，如果时间不够，可继续加时。如果表面颜色已经金黄，但是蛋糕内部仍未烤好，可在蛋糕表面盖一张硅油纸，将上火调至160度，继续烤至内部全熟。）
8.熬糖水。将20克细砂糖和100克水放入小锅，大火煮沸，沸腾后继续中大火煮2分钟。
9.刷糖水。用硅油刷，将熬好的糖水刷到蛋糕表面，使其被蛋糕充分吸收。
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冷藏。用保鲜纸将蛋糕包好，放入冰箱冷藏一夜。这样蛋糕会进一步固形，且会充分吸收糖水，使蛋糕的质地变得柔软，口感和香气如同冰激凌哟～这是我很爱很爱的口感！
当然等不及要吃吃吃的小伙伴就省去这一步吧😜
11.切片。第二天拿出蛋糕，切片、凹造型、拍照📷开吃吧～
