腌笃鲜（本帮菜）
简单
4人份
腌笃鲜 准备食材 ①安吉笋（白白的肥肥的） ②咸肉：腊月里腌制的最佳（100g） ③辅料：姜、黄酒、葱 、糖 步骤： ①蹄髈、咸肉汆水（水开后放），咸肉不需要提前泡，笋汆水备用～ ②蹄髈先烧半小时然后放咸肉闷一小时，放笋烧一刻钟出锅～ ③出锅前放一勺糖提鲜～
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食材清单
其他
- 100克咸肉
- 3勺料酒
- 3根春笋
- 500克肋排或蹄髈
蔬菜类
- 3根葱
- 一大块姜
调味料
- 5克糖
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
647.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汆水备用，六块咸肉，如果咸肉比较咸可以放四块
2
汆水备用
3
小火闷
4
一个半小时的模样，出锅前放新鲜葱 一小勺白糖提鲜
5
叮咚买菜的蹄髈也不错
