电高压锅酱香猪蹄
简单
4人份
爸妈回老家，冰箱里留了一袋剁好的猪蹄。今天一时兴起，做之。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1只猪蹄
- 一小块桂皮
- 三片香叶
- 干辣椒
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 豆瓣酱
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
671.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄常温解冻
2
猪蹄冷水入锅，大量水，水里放了姜块和一点料酒。煮5分钟。
3
把猪蹄捞出来冲干净血污
4
放入高压锅中，放花椒、桂皮、八角、香叶，蚝油，生抽，老抽。豆和蹄筋那一档。
5
高压锅炖好之后应该可以用筷子轻松插入肉肉了。起油锅，小火多油，放入一点白糖，家里没有冰糖了。慢慢烧，直到糖慢慢变成红色，冒泡泡。放猪蹄，此处小心易溅油。翻炒，加入适当盐，干辣椒，蚝油，豆瓣酱。加入高压锅煮猪蹄的汤水，大火收汁，起锅。
6
成品很好吃，软糯，咸淡刚好。
