189.0 卡
23.0 克
34.0 克
77.0 克
9.0 克
15.0 克
745.0 毫克
B,D
Iron,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
如果有时间,脊骨用清水泡两小时,没有也可直接做这步。凉水放脊骨,加料酒1勺,葱段姜片焯水。
焯水时间准备如图香料,葱段,姜片,八角,花椒,香叶,干辣椒。
脊骨焯水,打去浮沫,水开后捞出用清水洗两三遍,最好用热水洗,凉水会使肉质变硬。控干备用
锅内放少许油,加冰糖小火炒制焦糖色,放热水,糖色完成备用。
另起锅放油,加香料炒制出香味
把洗好的骨头翻炒,加豆瓣酱,黄豆酱,料酒,醋,酱油,老抽,蚝油
让每一块骨头都上色,加之前熬制的糖色
加开水,尽量多放些水,大火烧开,小火炖约半小时,大火收汤加盐
汤汁收干即可出锅,我留了一碗汤,泡饭,泡馒头都好吃。