无蛋杏仁曲奇（酥酥酥&不掉屑）
简单
4人份
杏仁粉消耗很快的方子
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食材清单
其他
- 100g杏仁粉
- 225g低筋面粉
- 250g黄油
- 80-100g糖粉
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
362.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化到用手指能轻松摁出坑的状态，加入糖粉和盐，打发至体积蓬松变大发白，如果加入的是白砂糖请分三次加入，每加一次白砂糖都要打发均匀，不过切记不要打发过头，如果加入的是糖粉和白砂糖结合的这种，我的方式是将糖粉和白砂糖混合物分两次加入
2
筛入低筋面粉，加入杏仁粉，用刮刀压拌均匀
3
长条形饼干模具垫上保鲜膜，将饼干糊均匀压入模具中，放入冰箱冷冻30分钟，到基本定型好切的状态就可以了
4
用刀切成片状饼干，厚薄均匀，如果黄油打的好，我愿意切3～4mm厚，这样做出来的饼干非常酥松，几乎入口即化了，此处注意，如果切的时候饼干易碎， 这是饼干条冻太硬了，那么需要稍稍等待几分钟，等饼干条回一点温度之后切就不大会碎了，切的时候要一刀下去，不要像切肉一样来回
5
烤箱中层，170度，10-15分钟，上色就行
6
刚出炉的饼干还比较软，等它冷却后就可以吃咯，酥松不掉屑，好好次！
