仔姜焖鸭腿
简单
4人份
用仔姜来焖鸭肉，吃起来神清气爽，肉的味道也更活泼热闹。比起生肉油滋滋的简单粗暴，仔姜的清香脆嫩绝对是它更好的归宿，去腻提香，还包圆了姜的养生小秘方，驱寒祛湿，和鸭肉搭起来，再来一个滋阴降火，很妙~不光这鸭肉能麻溜地吃干抹尽，连那脆生的仔姜都辣得温和，别有一番风情。
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食材清单
其他
- 15克料酒
- 15克生抽
- 1个青尖椒
- 2个鸭腿
- 3个小米椒
- 3瓣蒜瓣
- 5克老抽
蔬菜
- 15克郫县豆瓣酱
- 30克仔姜
蔬菜类
- 15克大葱
调味料
- 2克盐
- 5克糖
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
533.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭腿切块。
2
仔姜切薄片，青尖椒、大葱斜切成片，小米椒切碎。
3
热锅热油放入大葱、蒜片爆香，倒入鸭腿翻炒至鸭肉微微泛白。鸭腿比较容易出油，炒的时候注意别加太多油，一点就够了，也可以用整鸭或者鸭胸来做这道菜。
4
接着加入1大勺料酒、1大勺豆瓣酱、1大勺生抽、1小勺老抽、1小勺小米椒碎、1小勺青尖椒、1小勺糖、2克盐，翻炒均匀。
5
加入开水没过鸭肉，再放入之前切好的仔姜片，大火烧开后盖上盖子，转小火焖20分钟。
6
20分钟以后开盖转大火，让锅里的汤汁收一收，等汤汁变得浓稠就可以出锅了。
