免打发！奥利奥重芝士蛋糕
简单
4人份
每次做完轻乳酪蛋糕，最发愁的就是一整块儿的奶油乳酪怎么才能用完 重芝士蛋糕作为芝士蛋糕界的扛把子，向来以芝士含量极高，口感浓郁细腻著称。相对于需要打发蛋白霜的轻乳酪，口味要浓郁N+个档次了 制作过程非常简单，奶酪需要长时间进行打发，仅需要将材料分批次拌匀就好啦～ 配方份量可以做 8寸圆模or方模的芝士蛋糕一个
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #芝士层
- #装饰层
- #饼底层
- 15克玉米淀粉
- 160克奥利奥饼干(饼底)
- 180克浓稠型酸奶
- 1个(约55克)新鲜鸡蛋
- 3-4滴柠檬汁
- 320克奶油奶酪
- 70克黄油
- 9-11块奥利奥饼干(装饰)
调味料
- 90克细砂糖
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
510.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奥利奥饼干，饼干掰开，刮去夹心
2
称量160克饼底用的奥利奥
3
用料理机打成碎粒
4
*不要打过度，成粉末没法使用
5
黄油隔热水融化成液态(可以用微波炉)
6
拌入奥利奥碎屑中，拌匀
7
模具垫好油纸或锡纸，铺入拌好的奥利奥
8
一定要铺平，轻轻按压紧实
9
奶酪乳酪分成小块，便于融化
10
隔热水微微搅打融化，可以打顺滑即可
11
*奶油乳酪如果是冷藏的，融化到顺滑会比较费事费时，一定要有耐心～
12
加入浓稠一些的酸奶，手动搅打均匀
13
*酸奶尽量选择浓稠度高一些的
14
(亲测盒装的比袋装的浓度高噢)
15
分两次加入打散的蛋液，同样搅打均匀
16
加入细砂糖，柠檬汁，同样搅打均匀
17
加入玉米淀粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
18
不要过度搅拌，看不见干粉就好
19
完全拌好的芝士糊细腻光滑有光泽
20
烤箱预热上下火，170℃
21
倒入步骤4铺好奥利奥饼底的模具内
22
轻轻震动，使表面平等，高度一致
23
轻轻的在表面码上完整的奥利奥饼干
24
放入预热好的烤箱
25
上下火170℃，烘烤50-55分钟即可
26
追求颜色可以最后5分钟开到200℃上色
27
烤完后取出，不用脱模
28
自然放凉冷却后直接放入冰箱
29
冷藏4小时以上或直接过夜
30
冷藏到位后就可以脱模，分切啦～
31
听说芝士蛋糕和拿铁咖啡更搭噢～
