干煸四季豆 | 小食刻

简单 4人份

这周继续分享大家川菜系列的干煸四季豆，大家在做四季豆的时候一定要注意，四季豆要熟透！要熟透！要熟透！重要的事情要说三篇，没有熟透的四季豆吃了容易使人中毒，所以大家这个一定要注意，不管是油炸还是焯水都要熟透了才能食用。

干煸四季豆 | 小食刻
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食材清单

其他
  • 10克豆瓣酱
  • 15克蚝油
  • 20克大蒜
  • 20克生抽
  • 300克四季豆
  • 50克橄榄菜
  • 5克干辣椒
肉类
  • 100克猪肉
蔬菜类
  • 10克生姜
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

356.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

45.0 克

纤维

7.0 克

糖

6.0 克

钠

139.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

猪肉去皮，先切小块然后剁成肉糜

步骤 1
2

生姜切成姜末

步骤 2
3

大蒜切成蒜末

步骤 3
4

干辣椒剪段

步骤 4
5

油烧到6-7成熟然后转小火放入四季豆炸5分钟左右，炸的时候要不停翻动

步骤 5
6

炸好的四季豆出锅沥油备用

步骤 6
7

热锅冷油小火炒豆瓣酱到出红油

步骤 7
8

放入姜末爆香

步骤 8
9

放入肉糜翻炒，炒到肉粒都分开

步骤 9
10

放入蒜末炒香

步骤 10
11

放入橄榄菜翻炒均匀

步骤 11
12

放入干辣椒翻炒入味

步骤 12
13

放入炸好的四季豆翻炒均匀

步骤 13
14

放入蚝油、生抽、食盐大火快炒1分钟左右出锅

步骤 14

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